Тыквенное масло: польза и вред

Тыквенное масло — это натуральный продукт, полученный из семян тыквы методом холодного отжима. Такая технология позволяет сохранить все витамины, минералы и антиоксиданты. Масло имеет тёмно-зелёный или зеленовато-коричневый цвет и характерный ореховый аромат с лёгкой горчинкой.
Чтобы получить 1 литр масла, нужно переработать около 3 кг семян. Это приблизительно 30-40 больших тыкв. Поэтому продукт всегда стоил дорого — в Средние века за бутылочку отдавали золотое кольцо.

Состав и пищевая ценность

Калорийность тыквенного масла составляет 896 ккал на 100 граммов. Гликемический индекс — всего 6 единиц, поэтому продукт подходит для людей, следящих за уровнем сахара в крови.
В составе масла содержится:

• Витамины: А (250,7 мкг), Е (0,376 мг), С (8,07 мг), К, D, группы В (В1, В2, В5, В6, В9), РР (0,65 мг), бета-каротин (1,49 мг)
• Минералы: цинк, магний, железо (13 мг на 100 г), фосфор, кальций, селен, калий
• Жирные кислоты: омега-3, омега-6, омега-9, линолевая, линоленовая
• Другие вещества: фитостеролы, фосфолипиды, флавоноиды, хлорофилл, кукурбитин, токоферолы, каротиноиды

Особую ценность представляет рутин — вещество, которое организм не синтезирует самостоятельно.

Польза тыквенного масла для здоровья

Многие люди сталкиваются с проблемой повышенного холестерина и давления. Тыквенное масло содержит ненасыщенные жиры и фитостеролы, которые по строению похожи на холестерин. Когда они попадают в организм, тело «считает», что холестерина достаточно, и не всасывает лишний. Исследования подтверждают, что регулярное употребление масла снижает артериальное давление и уровень «плохого» холестерина.

Пищеварительная система

Масло из тыквенных семян помогает при таких проблемах:

• Изжога — достаточно принять 1-2 чайные ложки для быстрого облегчения
• Застой желчи — продукт стимулирует нормальный отток желчи, что улучшает расщепление жиров
• Запоры — масло имеет мягкий слабительный эффект
• Гастрит и язва — способствует заживлению слизистой оболочки

Масло также содержит кукурбитин — вещество, которое парализует кишечных паразитов (лямблий, остриц, солитёров) и способствует их выведению.

Мужское здоровье

Для мужчин тыквенное масло особенно ценно благодаря высокому содержанию цинка. Этот минерал повышает уровень тестостерона и улучшает качество сперматозоидов.
Медики установили, что масло эффективно при доброкачественной гиперплазии простаты — состоянии, когда предстательная железа увеличивается и вызывает проблемы с мочеиспусканием. Продукт блокирует гормон андроген, который провоцирует заболевание. Рекомендуемая доза для профилактики простатита — 1 столовая ложка за час до еды в течение месяца.

Женское здоровье

Женщины часто сталкиваются с анемией — дефицитом железа. В 100 г тыквенного масла содержится 13 мг железа при дневной норме 18 мг. Порция 15 г (столовая ложка) покрывает 10% суточной потребности.
Масло богато фитоэстрогенами, поэтому полезно в период менопаузы. Исследования показали, что оно уменьшает приливы, головную боль и боль в суставах, а также повышает уровень «хорошего» холестерина. Продукт помогает при проявлениях ПМС и поддерживает гормональный баланс.

Волосы и кожа

Выпадение волос беспокоит и мужчин, и женщин. В исследовании мужчины принимали по 400 мг масла ежедневно в течение 6 месяцев. Результат — густота волос увеличилась на 40% без побочных эффектов. Бета-ситостерол в составе масла нейтрализует гормоны, вызывающие облысение.
Витамины А и Е улучшают состояние кожи: увлажняют, разглаживают морщины, поддерживают уровень коллагена. Масло применяют при экземе, псориазе, угревой сыпи и шелушении.

Зрение и нервная система

При повышенной усталости глаз, близорукости и катаракте масло служит природной биодобавкой. Витамин А в составе поддерживает остроту зрения.
Одно исследование показало, что тыквенное масло может быть дополнительным средством при депрессии. Оно положительно влияет на нервную систему благодаря магнию — минералу-антистрессу.

Как правильно принимать тыквенное масло

Оптимальная суточная порция — 1-2 чайные ложки (15-30 г). Начинайте с небольших доз, постепенно увеличивая до столовой ложки.
Способы применения:

1. Натощак — для поддержки пищеварения и общего оздоровления
2. Как заправка к салатам — придаёт блюдам ореховый вкус
3. К кашам и готовым блюдам — добавляйте перед подачей
4. К холодным соусам — сохраняет все полезные вещества

Важно: масло нельзя нагревать. При температуре выше 120°C разрушается витамин А, а при жарке исчезают все полезные элементы. Точка горения у него низкая, поэтому для термической обработки продукт не подходит.

Противопоказания и возможный вред

Тыквенное масло имеет ограничения, о которых стоит знать:

• Желчнокаменная болезнь — масло имеет сильные желчегонные свойства и может спровоцировать движение камней, что опасно
• Калькулёзный холецистит — по той же причине требует осторожности
• Сахарный диабет — приём возможен только после консультации с врачом
• Индивидуальная непереносимость — может вызвать аллергическую реакцию
• Склонность к диарее — масло имеет слабительный эффект
• Повышенный уровень кальция в крови — магний в масле может влиять на баланс кальция
• Приём антикоагулянтов — продукт несовместим с препаратами для разжижения крови

Для детей масло вводят в рацион осторожно, в небольших количествах, чтобы избежать проблем с пищеварением.

Как выбрать и хранить

При выборе обращайте внимание на такие признаки:

• Метод изготовления — только холодный отжим (сыродавленое масло)
• Цвет — тёмно-зелёный или зеленовато-коричневый
• Тара — тёмная стеклянная бутылка (витамин Е и некоторые жиры разрушаются от света)
• Осадок — допускается, это нормально для натурального продукта

Правила хранения:

• Температура — +15-20°C, подальше от плиты и тёплых мест
• Место — тёмный шкаф, без доступа солнечных лучей
• Срок — закрытая бутылка до 6 месяцев, открытая — до 3 месяцев

После окончания срока хранения вкус ухудшается, а полезные свойства снижаются.

Выводы

Тыквенное масло — это концентрат полезных веществ из семян тыквы. Оно поддерживает сердце и сосуды, нормализует пищеварение, помогает при проблемах мочеполовой системы у мужчин и женщин, улучшает состояние волос и кожи. Главное — употреблять его правильно: в сыром виде, не превышая рекомендуемую дозу, и учитывать противопоказания.
Помните: масло не является лекарством. При серьёзных заболеваниях оно может быть только дополнением к основному лечению после консультации с врачом.

admin